発売日：2022/3/4

【制作】2022年
【販売元】プレジデント社

＜収録内容＞
特集/いま、食べたいのは！ 韓国日常料理

アンニョン！ 韓国家ごはん

とある韓国家庭の食卓を拝見しました
日々の韓国料理
文=大平一枝 撮影=木村心保

日韓の料理研究家が語り尽くす！
私たちの大好きな普段着の韓国料理の話
〈煮キムチは生活の知恵〉〈ほったらかしゆで豚〉
重信初江さん×キム・ナレさん

韓国料理を愛する二人が、日常の味をつくり合う
キムチ料理の四番勝負！
一、豆腐(ドゥブ)キムチ
二、キムチチゲ
三、キムチ+炭水化物
四、サラダ感覚のキムチ

韓国日常料理の達人になる！

1ナムルがあれば、なんでもつくれます！
ビビンパも、キンパも、チャプチェも
教える人=鄭 玲姫さん 「李青」店主

2韓国フライドチキン
ビールの友に欠かせない、国民の大好物!
教える人=重信初江さん 料理研究家

3雨の日はチヂミ
韓国人は、雨が降るとワクワク!
教える人=キム・ナレさん 料理家

4酔いざましのスープ
お酒を飲んだ翌朝のために
教える人=藤井恵さん 料理研究家

普段着のおいしさは京都にありました
韓国日常料理店
京都・河原町「???(ははは)」/
京都・五条「具(ぐ)っさんとこ」/
京都・北野天満宮「韓日茶苑 楽zen」

韓国インスタントラーメンのおいしい食べ方
私的ラーミョンStyle図鑑

謎めく韓式中華の大定番!
ジャジャン麺とタンスユク研究〈チャンポンも! 〉

誕生日のわかめスープ
教える人=李映林さん

観てからつくるか、観ながら食べるか！？
韓国エンタメの中の日常料理
BTSの テンジャンチゲ
…久保百合子さん フードスタイリスト
「三食ごはん」山村編の 練り天スープ
…ワタナベマキさん 料理研究家
『リトル・フォレスト』の スジェビ(すいとん)
…なかしましほさん 料理研究家

[コラム]ディープに楽しむ、韓国専門・有料チャンネルの世界

〈あれも食べたい これも飲みたい〉
[コラム]1トッポッキは買い食いの味

〈あれも食べたい これも飲みたい〉
[コラム]2本当においしいマッコリが飲みたい！

おいしい韓国語のはなし
教える人=鄭 銀淑さん
「甘さ」の表現が10種類以上ある! /便利で気持ちいい言葉「シウォナダ」/
「噛み味」が旨い! /餅好きの国の「餅語録」……

[Book In Book]〈もっと知りたい、もっと食べたい〉韓国食材まるわかりBOOK
韓国スーパーを使いこなそう! /韓国食材図鑑/おいしいキムチ、どこで買う？/
イエスマートに売っているお菓子、全部食べる! /コリアンインスタント麺を買って帰ろう

キッチンとマルシェのあいだ
第三十三回 我が家に子犬がやってきた! 文=辻 仁成

丸山隆平の美味しいってなんだろう？
器も味のうち・その5 第五回 器の個性を楽しむ

のむよむ。家飲み派のためのブックガイド
vol.44 文=山内マリコ
vol.45 文=赤川次郎

食の絶滅危惧種 第三十四回
日本一、地元民に愛される海藻 鳥羽の「ケノリ」
文=瀬川 慧 撮影=砺波周平

京都「食堂おがわ」の妄想料理帖
妄想十二皿目 ぐじおこわのあんかけ
料理・題字=小川真太郎 構成=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル

dancyu Fresh Topics●
人気フレンチ「フロリレージュ」が生んだ、かき氷専門店
老舗「デリー」社長のカレー愛が詰まった工房が誕生！
「dancyu食堂」4月オープンへ向けて準備中！

「岬屋」の和菓子ごよみ[18]菜種きんとん
文=岡村理恵 撮影=宮濱祐美子

いまどきの旬 天津飯
文=土田美登世 イラスト=横山寛多

東京で十年。vol.89「ビスポーク」
文=井川直子 撮影=長野陽一

私的読食録
文=堀江敏幸 撮影=本多康司

拝啓、イタリア料理様
料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

台所の時間
文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子

一食入魂
文・撮影=小山薫堂

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